Blechpfanne Parmesan Hühnchen und Gemüse

Gebackenes extra knuspriges Parmesan-Hähnchen und Gemüse – Abendessen in einer Pfanne und voller Geschmack!

Vorbereitung: 30 Minuten
Koch: 20 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 6
Ertrag: 6 Portionen

Zutaten

Zutaten-Checkliste
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel getrocknete Petersilie
1 Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel Gewürzsalz oder nach Geschmack
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
½ Pfund frische grüne Bohnen, getrimmt
1 kleine rote Kartoffel, gewürfelt
1 süße Paprika, gehackt
1 Tasse Brokkoliröschen, gehackt
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3 Esslöffel Olivenöl
⅓ Tasse Allzweckmehl
4 EL Butter, geschmolzen
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse, geteilt
1 ½ Pfund Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, flach geschlagen

Optionale Dip-Sauce:

½ Tasse Mayonnaise
¼ Tasse Ketchup
½ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce

Richtungen

Schritt 1: Den Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2: Oregano, Petersilie, Paprika, Knoblauchpulver, Gewürzsalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritt 3: Legen Sie grüne Bohnen, Kartoffeln, Paprika, Brokkoli und Knoblauch auf das vorbereitete Blech. Olivenöl darüberträufeln und mit 1/2 der Gewürzmischung bestreuen; zu beschichten werfen. Verteilen Sie Gemüse auf einer Seite der Pfanne.
Schritt 4: Mehl in eine Schüssel geben. Geschmolzene Butter in eine zweite Schüssel geben. Kombinieren Sie Panko, 2/3 Tasse Parmesan und die restliche 1/2 der Gewürzmischung in einer dritten Schüssel.
Schritt 5: Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in 1 1/4-Zoll-Streifen. Hähnchenstreifen in Mehl wenden, dann in geschmolzener Butter ausbaggern und dann in die Parmesan-Panko-Mischung tauchen, bis sie stark bedeckt ist. Auf die leere Blechhälfte legen und mit der restlichen Parmesan-Panko-Mischung bestreuen und auf das Hähnchen drücken.
Schritt 6: Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Hähnchenstreifen wenden, Gemüse umrühren und zurück in den Ofen kehren. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Hühnersaft klar ist und das Gemüse knusprig-zart ist. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte des Hühnchens eingeführt wird, sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.
Schritt 7: Während das Hühnchen backt, verquirlen Sie Mayonnaise, Ketchup, Knoblauchpulver und Worcestershire-Sauce.
Schritt 8: Hühnchen und Gemüse aus dem Ofen nehmen. Gemüse mit restlichem Parmesan vermengen. Mit Dip servieren.

Anmerkung des Kochs:

Sie können anstelle der normalen Paprika auch Mini-Paprikaschoten verwenden. Um Zeit zu sparen, verwenden Sie Hähnchentender anstelle von Hähnchenbrust ohne Knochen.