Diese Pasta verstößt zwar gegen die Regeln, ist aber köstlich: Anstatt den traditionellen italienischen Weg zu gehen, mischten unsere Köche die Dinge mit einem Durcheinander südwestlicher Aromen. Die vorgeschnittenen Hühnchenstreifen werden mit einer Schwärzungswürze gewürzt und in die Pfanne geworfen, bis sie perfekt rauchig und pikant sind. Etwas Poblano-Pfeffer und Tomatenwürfel verleihen der Penne Textur und mehr unkonventionelles Flair, während die Monterey-Jack-Käsesauce höchste Cremigkeit verleiht.
Allergene: Weizen • Milch
Produziert in einer Anlage, die Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse, Weizen und Soja verarbeitet.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochschwierigkeit: Stufe 1
Anleitung
- Alle Produkte waschen und trocknen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kern und Samen Poblano, dann in ½-Zoll-Stücke schneiden. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und trennen Sie die Grünen und Weißen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomate entkernen und fein hacken.
- Pat Huhn trocken mit einem Papiertuch. In eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Blackening Spice und ein paar großen Prisen Salz beträufeln. Werfen, um zu beschichten.
- Sobald das Wasser kocht, Penne in den Topf geben. Al dente 11-13 Minuten kochen lassen. Nudelkochwasser für eine halbe Tasse herausschöpfen und aufbewahren (dies hilft beim Eindicken der Sauce), dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Poblano und eine Prise Salz hinzu. Ungestört ca. 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie, gelegentlich werfend, bis nicht mehr während 3-5 Minuten rosa. Schalottenweiß und Knoblauch unterrühren. Etwa 1 Minute kochen, bis es duftet. Die Hälfte der Tomate und eine Prise Salz einrühren.
- Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren. Frischkäse und ⅓ Tasse Nudelkochwasser unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Hitze abstellen. Fügen Sie Penne, Monterey Jack Käse und 2 EL Butter hinzu. Rühren, bis die Butter schmilzt und eine glatte Sauce entsteht. (TIPP: Fügen Sie mehr Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce trocken zu sein scheint.) Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln auf Schüsseln oder Teller verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und der restlichen Tomate garnieren. (TIPP: Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie ein paar frische schwarze Pfefferstücke darüber.)
