Spicy Deviled Eier

Ich liebe SPICY deviled Eier und diese enttäuschen nicht. Jedes deviled Ei enthält einen großzügigen Druck von Sriracha und wird mit knusprigem zerbröckeltem Speck, frischem Schnittlauch und gemahlener Paprika gekrönt.

Feiertage und Partys wurden komplett für deviled Eier und jedermanns Genuss von ihnen geschaffen. Sie sind immer ein Publikumsmagnet und ein Hit bei jedem Treffen. Hier in Massachusetts würden Sie überrascht sein, wie viele Menschen in ihrem Hinterhof Hühner züchten – manchmal frage ich mich, ob ich wirklich in der 10. größten Metropole der USA lebe – obwohl die Pflege von Hühnern keine geringe Aufgabe ist. Bei so vielen Menschen, die Hühner züchten und mehr Eier produzieren, als sie essen können, scheint es, als ob deviled Eier die de facto  Methode für jeden ist, sein Arsenal an Eiern zu erschöpfen.

Der Schlüssel zu super-deviled Eiern beginnt mit richtig hart Sieden, so dass sie leicht zu schälen sind. Ich habe in den letzten Jahren experimentiert, wie Eier am besten kochen, und ich habe es auf eine Wissenschaft abgesehen. Ich koche sie immer für 1 Minute, entferne den Topf von der Hitze, lasse ihn 15 Minuten abgedeckt liegen und weiche die Eier in kaltem Wasser ein. Ich habe das sowohl an Elektro- als auch an Gasbrennern getestet und es produziert leicht schälbare Eier.

Nach dem Schälen, Schneiden und Entfernen der Eigelb, kommt der spaßige Teil: Ich spritze einen Schuss würzigen Sriracha auf jedes freigelegte Eiweiß. Mit anderen Worten, die Sriracha sitzt zwischen dem Eiweiß und dem wiederhergestellten Eigelb. Es ist fast so, als ob ich heimlich würzige Eier mache.

Dann fülle ich mit dem Dotter Teil, der eine einfache Mischung aus Eigelb, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer ist. Der letzte Teil ist der Belag, auf dem ich am liebsten hingehe – mit Paprikapulver, gehacktem Schnittlauch und zerbröckeltem Speck. Je belebter das teuflische Ei aussieht, desto besser.