Dies ist eine leckere Sommer-Salat, der ist sicher zu beeindrucken. Das couscous-Gericht mit Garnelen & Vanille öl stehlen die show auf Ihrer nächsten Grill-oder schickes Abendessen hinsetzen. Mis en place kann adusted für chic einzelne Teile oder für ein Publikum.
Couscous ist eine pasta, die aus Grieß oder, in einigen Regionen, aus grob gemahlener Gerste oder Hirse. Der Grieß wird mit Wasser besprüht und rollte mit den Händen zu kleinen pellets. Es ist arbeitsintensiv von hand machen und verwendet werden, um durchgeführt werden, indem Gruppen von Frauen. Gerne haben wir die Maschinen heute! Es ist Ursprung zurückverfolgt werden können, viiiiel zurück nach Nordafrika und später die migration in die Provence und die Bretagne rund um 1359.
Natürlich, werden Sie nicht haben, um alle Fantasie mit dem ring von Gurken und Garnelen auf der Oberseite, aber es gibt es, dass je-ne-sais-quoi. Rezept zu Folgen…
Couscous-Salat mit Garnelen und Vanille-Öl
Zutaten
20 Garnelen gekocht und de-veined mit Schwanz auf, wenn möglich
1 Mittelgroße Gurke
1 Tasse kleine Korn couscous (tabouleh können auch verwendet werden, wenn gewünscht)
1 Rote Paprika
1/2 Bund Minze fein zerkleinert
1/2 Bund schnittlauch, gehackt
1 Zitrone
1 Orange
1/ 4 Olivenöl
1/2 Tasse neutrales öl, wie pflanzlichen oder Erdnuss
2 Vanille-Schoten ganz
4 sternanis
Ring Formen, bei denen kein Boden in individuellen Größen oder eine große für eine party
Anweisungen
1. Kochen Sie den couscous nach den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise Kochen die richtige Menge an Wasser, dump den couscous in, legen Sie einen Deckel auf Sie, schalten Sie die Hitze unter den Brenner, und lassen Sie Dampf für fünf Minuten und Flusen mit einer Gabel. Einfach. Nichts zu es. Legen Sie Sie beiseite.
2. Für die Vanille-öl: in einem kleinen Topf erhitzen das Pflanzenöl bei schwacher Hitze, nicht heiß, einfach nur warm. Split-Vanilleschote in zwei vertikal und mit der Spitze eines Gemüsemesser kratzen all die kleinen Bohnen-Samen und fügen Sie Sie in öl. Hinzufügen von pods zu und sternanis. Lassen Sie die Infusion aus Hitze, während Sie die Vorbereitung der rest von dem Salat.
3. Kaufen Garnelen gekocht und de-veined, es sei denn, Sie können Holen Sie frische Garnelen. In diesem Fall de-Vene und Kochen Sie schnell, bis Sie rosa zu machen. Entfernen und aktualisieren Sie Sie unter kaltem Wasser. Legen Sie Sie beiseite. Nehmen die meisten den Schwanz aus der Garnelen, aber behalten einige ganz für die Dekoration, falls gewünscht.
4. Mit 1/2 der Gurken-brunoise in kleinen Würfel 1/4″ X 1/4″. Verwenden Sie nicht die Samen. Reserve. Wiederholen Sie die kleine brunoise mit roten Paprika.
5. Zest orange und mischen mit dem Saft einer Zitrone und 1/3 Tasse Olivenöl. Schnittlauch und Minze. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mit einer Gabel oder Ihre Hände mischen Sie die Zitrone/Kräuter-dressing und brunoised Gemüse mit couscous. Fügen Sie mehr Olivenöl und Zitrone, wenn nötig.
7. Nehmen, restliche Gurke und Schneide eine Seite des Zylinders aus in Längsrichtung. Auf diese Weise, nach dem schneiden der einzelnen Kreissegmente, können Sie Sie in eine ring-Form, und Sie werden bündig mit der Platte. Mit einer Mandoline (Vorsicht mit den Fingern!!!!) schneiden Sie die Gurke 2mm Dünn.
8. Machen Gurken-ring nehmen-ring-Form, die die gewünschte Größe und reiben Sie innen ein wenig mit Vanille-öl halten die Scheiben kleben. Schicht Gurkenscheiben überlappend ganzen Weg um Schimmel und im Kühlschrank bis bereit zu verwenden. Es ist am besten, dies auf dem Teller, die Sie beabsichtigen, zu dienen dem Salat auf. Sie werden Schwierigkeiten haben, die übertragung, die es anders!
9. Füllen Gurken-ring mit couscous-Salat auf die Höhe des Gurkenscheiben. Mix Garnelen mit Vanille-öl und Schicht über der Spitze, aber Sie wollen. Machen Sie es sich ziemlich!
10. Dekorieren Sie mit Vanilleschoten, Minzeblätter, oder eine Tomaten-rose, falls gewünscht und in den Kühlschrank, bis Sie rechts vor dem servieren. Schieben Sie die ring-Form und aus bevor er auf den Tisch.
