Kinderleichtes Shakshuka

Shakshuka! Hatten Sie es jemals? Shakshuka hat mehr als ein paar Dinge zu bieten. Es macht Spaß zu sagen, Spaß zu machen und Spaß zu essen. Das Wort Shakshuka kommt aus dem Arabischen und bedeutet “eine zufällige Mischung” oder “alles durcheinander”.

Das Shakshuka bietet pochierte Eier in einer herzhaften, gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce. Ich überbacke meine mit würzigem Feta-Käse und frischem Koriander oder Petersilie.

Manchmal findet man Artischocken oder Oliven in Shakshuka, aber diese habe ich in dieser Version weggelassen. Auch die Gewürze variieren etwas. Ich entschied mich für eine Kombination aus Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika.

Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das bis in das Osmanische Reich zurückreicht . Sie finden es in Libyen und Tunesien und es ist zu einem Grundnahrungsmittel in Israel geworden. Wenn Sie jemals italienische „Eier im Fegefeuer“ oder türkische Menemen gegessen haben, sind die Gerichte alle sehr ähnlich.

Sie können nichts falsch machen, wenn Sie Shakshuka zum Frühstück oder Brunch servieren. Es ist auch toll zum Mittag- und Abendessen. Shakshuka ist eine einfache Mahlzeit in einer Pfanne, die ein Statement abgibt, und es ist ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrer Hosentasche aufbewahren können. Möchten Sie lernen, wie man es macht?

Wie man das beste Shakshuka macht

Vielleicht benutzen Sie Ihre Gusseisenpfanne nicht.

Oft sieht man Shakshuka in gusseisernen Pfannen gekocht. Wenn Ihre Pfanne nicht sehr gut gewürzt ist  , empfehle ich es nicht. Die saure Tomatenmischung kann beim Würzen verzehren, und dann kann die Eisenpfanne einen Hauch von Schärfe verleihen. (Ich spreche hier aus Erfahrung.) Ich habe stattdessen meine Edelstahlbratpfanne verwendet.

Wählen Sie Ihre Tomatenkonserven sorgfältig aus.

Ich liebe diesen Shakshuka aus zerdrückten, gerösteten Tomaten. Sie sind perfekt frech und leicht strukturiert. Das feuerröstende Aroma verleiht ein paar willkommene Rauchnoten. Ich empfehle die Marke Muir Glen. Du brauchst eine große Dose.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu.

Tomatenmark bietet einen tiefen und intensiven Tomatengeschmack. Das fertige Gericht schmeckt so, als würde es viel länger auf dem Herd köcheln als es wirklich ist.

Die Eier im Ofen kochen.

Die meisten Rezepte schlagen vor, die Bratpfanne abzudecken und zu kochen, bis die Eier fertig sind. Ich hatte nicht viel Glück mit dieser Methode – viel Kondenswasser tropfte zurück in die Pfanne und ließ sie wässrig werden, und die Weißen brauchten ewig, um sich abzusetzen. Deshalb empfehle ich, die Bratpfanne (die gleichmäßigere Hitze bietet) unbedeckt zu backen, bis die Eier fast fertig sind.

Ei Notizen

Bei der Herstellung von Shakshuka ist es nur schwierig zu wissen, wann die Eier fertig sind. Die Eier kochen weiter von der Restwärme, so dass Sie sie nicht zu lange kochen lassen möchten. Achten Sie auf Weiße, die meist undurchsichtig sind, und Eigelb, die etwas angestiegen sind. Die Eier sollten ein wenig wackeln, wenn Sie die Pfanne shimmy.

Vielleicht magst du deine Eier wirklich flüssig, in welchem ​​Fall deine Eier eher fertig werden. Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Eigelb meistens durchgekocht ist, brauchen Sie in diesem Fall etwas länger. Denken Sie daran, dass unterkochtes Eigelb Salmonellen übertragen kann, und das will niemand.

Wenn Sie pochierte Eier oder laufende Eier im Allgemeinen nicht lieben, geben Sie Shakshuka nicht auf! Obgleich untraditionell, würde die freche Basis mit Eiern groß sein, die irgendwie gekocht werden. Vielleicht bevorzugen Sie Ihre Eier in Olivenöl gebratenoder einfach nur Rührei. Kochen Sie die Sauce einfach ein paar Minuten länger auf dem Herd und geben Sie Ihre Lieblingseier darauf.

Überlegungen zu Resten

Shakshuka wird am besten sofort serviert. Es ist kein guter Kandidat für Reste, da weiche Eier weiter kochen, wenn Sie sie wieder erwärmen.

Also, ich würde sagen, machen Sie dieses Shakshuka für eine Gruppe von drei oder vier, oder schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften, um zwei Personen zu dienen. Verwenden Sie einfach eine kleine Zwiebel, die Hälfte einer Paprika und eine kleine Dose Tomaten. Die Mischung in einer mittelgroßen Pfanne kochen. Einfach!

Bitte lassen Sie mich wissen, wie dieses Rezept für Sie in den Kommentaren ausgeht! Ich hoffe, es wird Ihre neue, schnelle Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Einfach Shakshuka