Dieser würzige Honig-Knoblauch-Lachs ist die perfekte Mahlzeit unter der Woche! Dieser schmackhafte Lachs ist geschmacksintensiv und leicht zu reinigen. In weniger als 20 Minuten steht er auf dem Tisch, ohne dass Geschirr abgewaschen werden muss!
Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich leider nicht mehr die Zeit habe, unter der Woche aufwändige Gerichte zuzubereiten. Also dieser würzige Honig-Knoblauch-Lachs … dieses Gericht ist ein Lebensretter.
Meine Mutter war ursprünglich die Schöpferin dieses Gerichts. Vor 20 Jahren, vor Google und Blogs, erhielten die Leute ihre Rezepte von Freunden und der Familie. Meine Mutter lernte eine Version dieses Rezepts von einem ihrer Kunden und machte es sofort, als sie nach Hause kam. Es war einfach genug, dass sie es in unserem Toasterofen schaffen konnte, und das war alles, was sie brauchte, um zu überzeugen. Ich erinnere mich, dass es Butter, Knoblauch und Zitrone gab. Eine klassische, köstliche Kombination, die nur minimal angepasst werden muss.
Dieses Rezept, Leute … es ist eines dieser Rezepte, die für mich so selbstverständlich sind, dass es sich fast albern anfühlte, es zu teilen, weil es so EINFACH ist. Und an einem Wochentag, an dem ich in einer Stunde des Verkehrs bei strömendem Regen gesessen habe und nur noch 20 Minuten Zeit habe, um das Abendessen zuzubereiten, spart dieses Honig-Knoblauch-Lachs-Rezept jeden meiner Ärsche. Single. Zeit.
Das Geheimnis des Rezepts ist die Glasur! Es ist eine einfache Kombination sehr klassischer Zutaten, die einen MAJOR-Geschmack für minimale Anstrengung verleihen. Bereit zu sehen, was meine sogenannten geheimen Zutaten sind:
- Butter (nur ein bisschen)
- Knoblauch (DUH! Als ob ich etwas ohne ihn machen würde)
- Honig
- Rote Chiliflocken
- Zitronensaft
- Petersilie
Das war’s, Leute. Das sind meine geheimen Zutaten. Und diese Zutaten sind komplett austauschbar! Ziehen Sie den Knoblauch für Ingwer heraus und Sie haben einen Honigingwerlachs. Tauschen Sie den Zitronensaft gegen Limettensaft aus, geben Sie etwas Kreuzkümmel hinzu und Sie haben einen mexikanischen Lachs in Folie. Im Ernst Jungs, die Möglichkeiten sind endlos.
Ähm, habe ich erwähnt, dass dies alles in einem Stück Folie geschieht? Es gibt keine Aufräumarbeiten! Ich habe mein Backblech in Folie eingewickelt und dann wird dieser köstliche Lachs in Folie eingewickelt. Sooooooo, das heißt… es gibt keine Backformen zum Reinigen. Der Lachs dampft in der Folie, die mit der sexy Glasur bedeckt ist, und dann wird er ausgepackt und gegrillt, um all diese Honig-Knoblauch-Güte zu karamellisieren. Das ist himmlisch.
Ich hatte heute zufällig einen regnerischen, schrecklichen Tag und servierte diesen einfachen würzigen Honig-Knoblauch-Lachs mit meinem Zitronen-Knoblauch-Spinat. Dies ist derselbe Spinat nach Restaurantart, den alle italienischen Restaurants zubereiten – mit Ausnahme der Kalorien.
Schnapp dir eine Gabel Jungs … denn das ist alles Besteck, das dieses unglaubliche Gericht braucht! Tatsächlich … setz dich mit mir an den Tisch … und schau zu, wie ich es geschafft habe!
ZUTATEN
- 1,5 Pfund Lachsfilet
- 2 EL Butter
- 3 EL Honig
- 5 Gewürznelken von Knoblauch auf einem Micro gehackte
- 2 EL gehackte Petersilie
- Prise Paprika Flocken
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Extra gehackte Petersilie zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Garnieren
ANLEITUNG
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Backofen auf 450 Grad vorheizen
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In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Butter, Knoblauch, Petersilienflocken und Zitronensaft vermengen. Umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie keinen Knoblauch bräunen.
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Legen Sie das Lachsfilet auf eine Pfanne mit ausreichend Folie, um den Lachs zu bedecken.
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Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gießen Sie die Glasur über das Lachsfilet und achten Sie darauf, dass alles schön bedeckt ist.
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Falte die Folie zusammen und lege sie 10 Minuten in den Ofen.
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Öffnen Sie den Lachs nach 10 Minuten vorsichtig, da Folie und Inhalt heiß sind. Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie ihn 5 Minuten braten oder bis der Lachs gebräunt und vollständig gekocht und vollkommen schuppig ist.
ANMERKUNGEN
- Sie können getrocknete Petersilie verwenden, wenn Sie keine frische Petersilie mehr haben.
- Ich habe einen Heißluftofen. Wenn Ihr Ofen keine Konvektion aufweist, kann dies etwas länger dauern, jedoch nicht länger als 10 Minuten.
- Sie können etwas Spargel, Brokkoli oder Blumenkohl neben den Lachs geben, um eine Pfanne zuzubereiten.
- Die Nährwertangaben dienen nur zu Informationszwecken.
ERNÄHRUNG
Kalorien: 230 kcal | Kohlenhydrate: 9 g | Protein: 22 g | Fett: 11 g | Gesättigtes Fett: 3 g | Cholesterin: 72 mg | Natrium: 84 mg | Kalium: 565 mg | Zucker: 8 g | Vitamin A: 3,3 % | Vitamin C: 0,9 % | Calcium: 1,8 % | Eisen:5,5 %
