Machen Einfache Tamales Diese Woche direkt in Ihrer eigenen Küche – sie sind so viel einfacher als Sie denken! Füllen Sie sie mit Schweinefleisch, Gemüse, Hühnchen oder Käse und belegen Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen!
Dieser Beitrag ist in Partnerschaft mit Kroger – alle Meinungen sind meine eigenen.
Mein Vater und ich haben so viel gemeinsam. Abgesehen von der Tatsache, dass unser Verstand auf völlig unterschiedlichen Betriebssystemen funktioniert – er: Early50s und ich: Presentday 2.1.0 – sind wir uns wirklich sehr ähnlich. Wir lieben es, unsere Freizeit im Freien zu verbringen, uns unglaublich über die Unzuverlässigkeit der Wettervorhersage zu ärgern und beide bestellen Tamales jede Gelegenheit, die wir können.
Ich bin mir nicht sicher, wann mein Vater zum ersten Mal in die Magie eines Tamale eingeführt wurde, aber ich erinnere mich noch an meine frühesten Erfahrungen und 20 Jahre später kann ich ehrlich sagen, dass meine Liebe zu Tamales definitiv begann, als unsere inoffiziell adoptierte Itsines-Familie uns aufnahm Wendy und ihr Mann wohnten gleich um die Ecke von meinem Elternhaus und ein- oder zweimal im Jahr machte sie eine riesige (sprich: RIESIGE) Menge Tamales, stopfte ein paar Gallonen Ziploc-Beutel voll davon und brachte sie zu uns Haus.
Es war egal, was an diesem Abend zum Abendessen auf dem Plan stand, als Wendy mit Tamales vorbeikam, stellten wir es ins Regal und hatten ein Tamale-Fest. Was auch immer wir in dieser Nacht nicht in unseren Bauch passen konnten, wir würden für die kommenden Monate einfrieren und genießen, bis Wendy wieder mit einer Lieferung unserer geliebten Tamales vorbeikam. Selbst nachdem wir Jahre später weggezogen waren, rief sie meinen Vater an, um ihn wissen zu lassen, dass es Tamale Time war, und er würde eine besondere Reise zurück in unsere alte Nachbarschaft machen, um sie frisch aus ihrem Haus zu holen. Die Itsines behandelten uns wie eine Familie und teilten uns im Laufe der Jahre unzählige Male ihre herzerwärmenden Rezepte mit.
Ich freue mich sehr, mit Kroger zusammenzuarbeiten, um die reiche Schönheit des hispanischen Erbes für den Hispanic Heritage Month zu feiern! Kroger führt alle frischen traditionellen hispanischen Grundnahrungsmittel, die Sie zum Feiern benötigen, direkt zu Hause in Ihrer eigenen Küche. Ich habe das Glück, nur drei Minuten von meinem örtlichen Kroger-Lebensmittelgeschäft entfernt zu wohnen und es zu lieben, dass ich ein paar Minuten vorbeischauen kann und selbst mit allen drei meiner Kinder im Schlepptau weiß, dass ich innerhalb weniger ein- und ausgehen werde Minuten mit all den frischen, hochwertigen Zutaten, die ich für ein köstliches Familienessen brauche.
Um den Hispanic Heritage Month zu feiern, haben Kroger und ich Tamales für Sie gemacht! Ich wünschte, wir könnten uns alle zusammen in meine Küche setzen und uns vertiefen, aber aufgrund der Logistik (ugh) muss ein virtuelles Tamale-Fest stattfinden. Die idealste Situation wäre, wenn Sie einen superschnellen Ausflug zu Ihrem örtlichen Kroger-Geschäft machen, sich Masa, Maisschalen, frische Salsa und Guacamole (immer Guacamole) schnappen und eine Menge Tamales zaubern, damit wir alle genießen können sie heute Abend zum Abendessen. Tu es! Lass uns schlemmen.
Wie macht man Tamales?
Tamales sind viel einfacher herzustellen als Sie vielleicht denken! Der erste Schritt besteht darin, den Masateig zuzubereiten und die Maisschalen etwa 30 Minuten lang in Wasser zu legen. Nehmen Sie eine Maisschale, fügen Sie Ihre Masa hinzu und füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung (Schweinefleisch, Huhn, Bohnen, Käse). Rollen, falten und binden Sie sie dann. Sie müssen sie nur noch auf dem Herd oder in Ihrem Schnellkochtopf dämpfen!
Was sind die besten Füllungen für Tamales?
Alles und jedes! Nein wirklich, Tamales sind so vielseitig. Hier sind einige meiner Lieblings-Tamale-Füllungen:
- Schweinegeschnetzeltes
- ganze grüne Chilis
- geschreddertes Hühnchen
- Bohnen
- Mozzarella oder mexikanische Mischung geriebener Käse
- Chilis
Was sind die besten Beläge für Tamales?
Wieder alles! Ich liebe Guacamole, scharfe Sauce oder Enchilada-Sauce, Salsa oder Pico de Gallo, frischen Koriander oder heißes Queso.
Einfache Tamales
- 1 Paket getrocknete Maisschalen
- 6 Tassen masa harina
- 2 1/2 Teelöffel Salz-
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Tassen Füllung (zerkleinertes Schweinefleisch oder Huhn, Käse, Bohnen)
- 1 Tasse rote oder grüne Enchiladasauce mild oder mittel, Ihre Präferenz
- Belag nach Wahl (Guacamole, Enchilada-Sauce, scharfe Sauce, Salsa, Koriander)
Mach die Masa
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Während die Maisschalen einweichen, verquirlen Sie in der Schüssel eines großen Standmixers Masa Harina, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Backpulver. Fügen Sie das Öl hinzu, schlagen Sie es auf niedriger Stufe, bis es vereint ist, und fügen Sie dann allmählich die Hühner- / Gemüsebrühe hinzu. Nach dem Einarbeiten auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit umschalten und 6-8 Minuten lang mischen, bis sie leicht und locker sind.
Montieren Sie die Tamales
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Kombinieren Sie Ihre Füllung und Enchilada-Sauce in einer mittelgroßen Schüssel und werfen Sie, um zu kombinieren.
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Verwenden Sie einen 1/4-Tassen-Messbecher oder eine große Keksschaufel, um eine Schaufel Masa in die Mitte einer Maisschale zu legen. Klopfen Sie die Masa mit nassen Fingern in ein großes Rechteck, das lang genug ist, um Ihre Füllung zu halten. Schaufeln Sie 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte der Masa und verteilen Sie sie mit den Fingerspitzen, um die Füllung in einer Linie in der Mitte des Teigs zu verteilen. Ziehen Sie die beiden langen Seiten der Maisschale über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um den Teig über der Füllung zu versiegeln. Falten Sie die berührenden Seiten um die Tamale, falten Sie dann das schmale / spitze Ende der Maisschale hoch und wickeln Sie sie mit einem langen, dünnen Streifen einer Maisschale ein. Beiseite stellen und wiederholen.
Tamales kochen
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Bringen Sie Ihren Suppentopf oder Schnellkochtopf mit einem Dampfkorb an. 2 Tassen Wasser auf den Topfboden geben. Füllen Sie den Dampfkorb mit Tamales, die an einem Ende stehen. 30 Minuten auf dem Herd oder 20 Minuten in Ihrem Schnellkochtopf (Hochdruck) mit natürlicher Freisetzung dämpfen. Hülsen sollten sich leicht von den Tamales ablösen, wenn sie fertig sind. Sofort servieren oder für den späteren Gebrauch kühlen oder einfrieren.
