Lachs Florentiner ist eine frische Neuauflage des typischen florentinischen Gerichts und kommt in nur 30 Minuten zusammen. Mit Spinat, Knoblauch und milden Gewürzen gefüllt und mit einer cremigen, butterartigen, köstlichen Sahnesauce gekrönt.
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Warum wollte ich dieses einfache Lachsrezept machen, fragst du? Nun, ich dachte über meine Liebe zum Reisen nach und speziell über meine Reise nach Italien. Während wir mit den Munchkins reisen, wann immer wir können, haben wir sie noch nicht ins Ausland gebracht. Das ist einfach ein bisschen zu viel, um damit umzugehen, denke ich … und das ist ein langer Flug.
Unabhängig davon wollte ich ein bisschen Italien in mein Haus bringen, da ich mein Haus nicht nach Italien bringen konnte. Wenn Sie an italienisches Essen denken, denken Sie normalerweise Pasta oder Gnocchi richtig? Ich auch! Aber ich sehnte mich nach Meeresfrüchten und Lachs ist normalerweise mein Favorit. Dann dachte ich an die “Florentiner” Zubereitung, was im Grunde nur ein Rezept bedeutet, das im Stil von Florenz, Italien, zubereitet wird. Oder, noch einfacher, es enthält Spinat und normalerweise eine Art Sahnesauce.
Alles in allem ist dieses Lachs-Florentiner-Rezept ein einfaches Lachsrezept, das in Ihrer Wohnküche absolut erreichbar ist und so klingt, als würde es viel länger dauern als es tut! Sagen Sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen nur nicht, wie einfach es ist!
WELCHE BESTANDTEILE SIND IN LACHSFLORENTIN?
Sie brauchen nicht viele Zutaten, um dieses ausgefallene gesunde Lachsrezept zuzubereiten!
Du brauchst:
- 4 Lachsfilets
- Salz und Pfeffer
- Butter
- Olivenöl
- Zerhackter Knoblauch
- Hühnersuppe
- Baby Spinat
- Schlagsahne
- Frischkäse
WIE MACHEN SIE LACHSFLORENTIN?
Dieses Ein-Pfannen-Lachsgericht benötigt nur 30 Minuten, um diese 3 einfachen Schritte auszuführen.
- Bereiten Sie den Lachs vor, indem Sie ihn mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten abschmecken. Dann schmelzen Sie Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen dann einen Spritzer Öl hinzu, wobei Sie die Butter und das Öl zusammen rühren. Fügen Sie den Lachs zu der Mischung hinzu und braten Sie ihn auf beiden Seiten 4-5 Minuten lang auf der ersten Seite und dann 5-7 Minuten lang auf der zweiten Seite an, je nach Dicke Ihrer Filets. (Bewegen Sie den Lachs nicht, während er anbrennt, bis er zum Umdrehen bereit ist.) Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller. Decken Sie die Platte mit Folie ab, bis Sie Schritt 3 erreichen.
- Machen Sie die Sauce, indem Sie Butter und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, in der Sie den Lachs angebraten haben. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze einige Minuten lang oder bis die Butter schmilzt und der Knoblauch duftet. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, rühren Sie um und köcheln Sie für ungefähr 5 Minuten oder bis die Flüssigkeit in zwei Hälften reduziert ist. Fügen Sie den Spinat hinzu, bis er gerade welk ist. Als nächstes gießen Sie die Sahne und den Frischkäse hinein und rühren Sie alles um, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Schluss den Lachs wieder in die Pfanne geben und die cremige Spinatsauce über den Lachs geben und servieren.
WAS IST FLORENTINISCHE SAUCE?
Florentiner Sauce wird aus Butter, Knoblauch, Hühnerbrühe, Spinat, Sahne und Frischkäse hergestellt. Es ist zwar nicht vegan oder vegetarisch, aber es gibt einige einfache Tauschgeschäfte, mit denen Sie versuchen können, dies an Ihre Ernährung anzupassen. Sie können normale Butter durch Pflanzenbutter ersetzen, Gemüsebrühe, veganen Frischkäse und Pflanzenmilch verwenden. Sie können diese Sauce über Tofu, Kichererbsen oder Reis verwenden, wenn Sie keinen Fisch essen.
WARUM IST LACHS GUT FÜR SIE?
Lachs ist, wie Sie wahrscheinlich gehört haben, eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese Säuren sind gut für Ihr Herz und eine großartige Quelle für „gutes“ Fett. Tatsächlich ist es eine der reichsten Quellen für Omega-3-Fettsäuren auf dem Planeten.
Lachs enthält auch viel Protein, Niacin, Folsäure, B-Vitamine, Kalzium, Antioxidantien und Kalium. Lachs ist auch frei von Kohlenhydraten und Zucker und ist fett- und kalorienarm.
WAS SOLLTE ICH MIT LACHSFLORENTIN DIENEN?
Ich serviere dieses Gericht gerne direkt über weißem oder braunem Reis oder Eiernudeln.
Es würde auch gut mit einer Seite von gehen geröstetes Gemüse, Kartoffeln, oder ein gemischter grüner Salat.
Lachs Florentiner
Lachs Florentiner ist eine frische Neuauflage des typischen florentinischen Gerichts und kommt in nur 30 Minuten zusammen. Mit Spinat, Knoblauch und milden Gewürzen gefüllt und mit einer cremigen, butterartigen, köstlichen Sahnesauce gekrönt.
- 4 6 Unzen Lachsfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
cremeweiße Sauce
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Teelöffel zerhackter Knoblauch
- 1 Tasse Hühnersuppe Ich habe wenig Natrium verwendet
- 1 Tasse Baby-Spinatblätter
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle erweicht
- 1 / 2-1 Teelöffel Salz- schmecken
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
bereite den Lachs vor
-
Lachs mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten abschmecken.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Nach dem Schmelzen Öl in die Pfanne geben und gut umrühren.
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Lachs in einer Schicht in die Pfanne geben. Ungestört 4-5 Minuten anbraten, bis sie braun sind, vorsichtig umdrehen und weitere 5-7 Minuten (abhängig von der Dicke Ihrer Lachsstücke) kochen, bis sie durchgegart sind.
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Lachs auf einen Teller geben und fest mit Folie abdecken, um ihn warm und feucht zu halten.
mach die Sauce
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Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten rühren, bis die Butter falsch geschmolzen ist und der Knoblauch duftet.
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Hühnerbrühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie halbiert ist. Spinat ca. 1 Minute einrühren, bis er welk ist.
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Sahne und Frischkäse einrühren. Weiter vorsichtig umrühren, bis der Frischkäse vollständig eingearbeitet ist und die Sauce cremig und glatt ist.
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Mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
