Zucchini Auflauf CHEESY

Du wirst diesen leichten Zucchini-Auflauf lieben! Köstlich käsig, wenig Kohlenhydrate und keto freundlich, macht dieser Zucchini-Auflauf eine wunderbare Beilage im Sommer, die sogar die Kinder lieben werden. Eine gute Möglichkeit, diese Fülle von Sommer Squash zu nutzen.

Sie müssen lachen, denn dieses Zucchini-Auflaufrezept wurde aus absoluter Notwendigkeit geboren. Die Notwendigkeit, zu viel Zucchini zu haben und nicht genug Ideen zu haben, was damit zu tun ist! Meine Gärtnerkollegen, passiert dir das auch? Ungefähr um diese Zeit beginne ich jedes Jahr im langen grünen Sommerkürbis zu ertrinken. Jedes Jahr habe ich eine Monsterpflanze, die produziert und produziert und produziert. Und daneben ist eine kleinere Pflanze, die produziert und produziert und produziert. In den letzten 2 Tagen habe ich 7 große Zucchini geerntet und ich gebe sie an Fremde auf der Straße weiter. Ich mache keinen Spaß. Manchmal lasse ich eine Kiste an der Straßenecke stehen und am späten Nachmittag sind sie alle weg.

Die Dinge werden hier in Oregon groß. Es ist ziemlich merkwürdig, wirklich – aus dem Osten kommend, wo die Dinge ziemlich widerwillig wachsen, bläst es mir in den Sinn, zuzusehen, wie mein Garten hier jedes Jahr explodiert. Und wir haben diese wunderschönen Hochbeete in einer prime Sonne Position. Die Zucchini-Pflanzen lieben es und sie werden so groß, dass ich ein bisschen besorgt bin, dass sie mein Haus verschlingen werden. Ich sage meinem Mann immer, dass wir nur einen pflanzen sollten, aber wir landen im Frühling ein paar Zucchini-Starts, nur für den Fall. Und dann kann mein süßer, sanftmütiger Ehemann es nicht ertragen, eine Pflanze hochzuziehen, der es gut geht. Wie jedes Uhrwerk ertrinken wir jedes Jahr in Zucchini.

Was bedeutet, dass ich meine Low-Carb-Zucchini-Rezepte Spiel, Freunde. Ich habe so viel zu verwenden und nicht genug Ideen, um alles zu verwenden. Es war Zeit, eine köstliche Zucchini-Beilage zu kreieren, die jeder essen würde. Weil meine Kinder keine großen Zucchini-Liebhaber sind, brauchte ich ein Gericht, das alle glücklich machen würde. Dieser einfache und käsige Zucchiniauflauf ist gerade dieses Gericht. Der Geschmack und die Textur sind wunderbar und es verbraucht 2 mittelgroße Zucchini. Was nicht annähernd genug ist, aber es ist ein Anfang!

WIE MAN ZUCCHINI-KASSEROLLE MACHT

1. Die Zucchini längs halbieren, dann jeweils zur Hälfte in Längsrichtung. Die geviertelte Zucchini in 1/2 Zoll Scheiben schneiden.
2. Kochen Sie die Zucchini vor dem Abtropfen leicht auf. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen, so dass Ihr Auflauf nicht suppig ist. Es hilft auch, es ein bisschen vorzukochen, also ist der Auflauf zart.
3. Die Zucchini gut abtropfen lassen. Es erfordert immer noch diesen Schritt und ich lasse mich in ein Sieb in der Spüle für etwa 15 Minuten abtropfen lassen.
4. Drücken Sie die Zucchini nicht heraus. Es wird nach dem Kochen und Abtropfen nicht benötigt. Sie wollen, dass die Stücke der Zucchini ihre Form behalten.
5. Die Zucchini in eine gefettete Backform legen und die Eier, Sahne und Käsemischung darüber gießen. Es wird seinen Weg in den Boden der Pfanne und binden Sie den Topf zusammen.
6. Besprühen Sie die Oberseite mit mehr Käse und zerquetschten Schweineschwarten für eine köstliche Käsekruste. Backen Sie bei 350F bis sprudelnd und gebräunt.

Ich kann ehrlich nicht glauben, wie gut das ist. Als dieser Zucchiniauflauf backte, tränkte mein Mund von den köstlichen Gerüchen, die aus meiner Küche kamen. Es war schwer zu warten, bis der Rest der Familie zu Hause war, um zu graben. Um ehrlich zu sein, tat ich es nicht. Ich schlich ein paar Bisse, als ich Fotos bekam. Es war schmelzen in deinem Mund lecker!

Dieses Rezept kann für eine Menge leicht verdoppelt werden. Verwenden Sie einfach eine 9 × 13 Pfanne und genießen Sie!