Mein Mann hat mich an diesem Wochenende zum Abendessen eingeladen und ich musste es mit dir teilen. Nicht die Tatsache, dass er mich zum Abendessen brachte. . Tatsächlich hilft er beim Essen sehr. Das ist eine Eigenschaft von ihm, für die ich sehr dankbar bin.
Aber ich wollte dieses Essen mit Ihnen teilen, weil es sättigend, köstlich und mit allen Arten von Nährstoffen beladen ist.
Wir hatten ein komisches Wochenende, wetterbedingt. Es war Mitte der fünfziger Jahre am Samstag und unter Null Sonntagmorgen! Wie ist das möglich?! Wie auch immer, weil es so ein schöner Tag am Samstag war, sind wir lange draußen gelaufen und sind hungrig zurückgekommen.
Wir wollten etwas schnell, aber auch etwas, das eine gute Erholung für unsere Körper wäre. Mein Mann erinnerte sich, dieses Gericht in einer kürzlichen Runner’s World gesehen zu haben, also haben wir es versucht.
Mit viel Eiweiß, Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Mineralstoffen war dieses Gericht mit weißen Bohnen perfekt. Außerdem erfüllte es die andere Eigenschaft, ein schnelles Gericht zu sein.
Da wir nur zu zweit sind, haben wir tolle Reste für den nächsten Tag, als wir etwas warmes Essen essen wollten, um die Kälte draußen zu vergessen!
Würzige Knoblauch-Garnele und weiße Bohnen mit Tomaten
Ausbeute: 4 Portionen
Zutaten
- 1 lb mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und Schwänze entfernt
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- 1 TL Paprika
- 3 Knoblauchzehen, gehackt und geteilt
- 3/4 TL heiße rote Pfefferflocken
- 1 (14,5 Unzen) kann gewürfelte Tomaten, abgelassen werden
- 1 EL Tomatenmark
- 1 C reduzierte Natrium-Hühnerbrühe
- 2 (15 Unzen) Dosen weiße Bohnen, abgetropft
- 1/4 C frische Petersilie, gehackt
Richtungen
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Garnelen, 1 Esslöffel Olivenöl und Paprika hinzu. Umrühren, um Garnelen gleichmäßig zu beschichten. 2 Minuten anbraten. 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Garnelen in eine hitzefeste Schüssel geben und beiseite stellen.
- Bringen Sie die Pfanne wieder in den erhitzten Zustand und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Pfefferflocken und restlichen Knoblauch hinzu. Kochen bis Knoblauch leicht goldbraun wird. Fügen Sie Tomaten und Tomatenmark hinzu. So lange kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und die Tomatenmischung sich verdunkelt, etwa 4 Minuten.
- Add Bohnen und Brühe. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung die Konsistenz eines dicken Eintopfes erreicht.
- Stir in Parley und zuvor Garnelen beiseite legen. Kochen, bis die Garnelen erhitzt sind.
- Sofort servieren.
