Diese einfachen Ofenkartoffeln gefüllt mit geräuchertem Lachs und griechischem Joghurt sind eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit. Mit einer Vorbereitungszeit von nur 10 Minuten ist dies das perfekte schnelle Abendessen für eine Woche.
Kartoffeln schmecken mir wirklich gut, weil ich nur selten etwas esse (sehr zur Verzweiflung meines Freundes!) Und die meiste Zeit ist ein Ofen dabei. Und Ofen bedeutet Wärme.
Da ich immer kalt bin, wenn das Thermometer unter 20 ° C sinkt, tue ich … ich liebe Ofenkartoffeln und finde sie sehr beruhigend. Plus sie sind so vielseitig. Sie nehmen einfach eine Ofenkartoffel, fügen geräucherten Lachs hinzu und … Sie können mich heiraten.
Außer ich bin schon vergeben, aber das ist eine andere Geschichte. Ich bin sicher, wir können Ihnen und mir einen guten Deal machen. Und um die Dinge auf die nächste Ebene zu bringen, können Sie Ihren Ofenkartoffeln etwas Sauerrahm hinzufügen, weil es wirklich gut ist.
Warte was? Danke, aber ich gehe nicht viermal die Woche ins Fitnessstudio, nur um meine Bemühungen in 15 Minuten zu ruinieren! Und dann kommt der griechische Joghurt! Es ist ein perfekter Ersatz für saure Sahne und nimmt etwa 100 Kalorien aus Ihrem Gleichgewicht.
Ich denke, es wäre dumm, mir solch ein köstliches Mahl wie diese Ofenkartoffeln mit Lachs und griechischem Joghurt zu versagen! Genießen!
Ofenkartoffeln mit geräuchertem Lachs und griechischem Joghurt
Diese einfachen Ofenkartoffeln gefüllt mit geräuchertem Lachs und griechischem Joghurt sind eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit. Mit einer Vorbereitungszeit von weniger als 10 Minuten ist dies das perfekte schnelle Abendessen für die Wochentage.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4
Kalorien 177 kcal
- 4 große Kartoffeln etwa 2,2 lbs – 1 kg insgesamt
- 4 Räucherlachsscheiben ca. 5 oz – 140 Gramm
- 1 Tasse ungesüßten griechischen Joghurt stellen Sie sicher, dass Sie eine Marke wählen, die dick und cremig ist
- 1 TL Zitronenschale etwa 1/4 Zitrone
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Schnittlauch gehackt
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Ofen auf 360F – 180C vorheizen
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Wickle jede Kartoffel mit Pergamentpapier ein (als ob du Geschenke verpackst) und lege sie auf den Ofenrost. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen.
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Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, packen Sie sie aus. Schneiden Sie sie der Länge nach, aber gehen Sie nicht ganz durch – Sie möchten sie stopfen können, aber halten Sie die zwei Hälften zusammen.
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Jede Kartoffel mit einer Scheibe geräuchertem Lachs füllen, mit griechischem Joghurt belegen und mit Zitronenschale bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
